Wiosenne polędwiczki w wianuszku młodych ziemniaków.

Oto pomysł na obiad przełomu maja i czerwca. Wykwintność polędwiczek w otoczeniu jedynego w swoim rodzaju smaku pierwszych, majowych ziemniaków. Wszystko omaszczone specjalnie przygotowaną oliwą i obsypane garścią świeżych ziół... Czujecie to? ;-) A zatem zabieramy się do pracy...

Obiad dla 4-5 osób:

2 polędwiczki

150 g wędzonego boczku

słodka papryka w proszku

sól, pieprz

młode ziemniaki

pomidorki koktailowe

domowa oliwa czosnkowo-ziołowa

Zacznijmy od tej ostatniej... Możecie sami przygotować sobie różne smakowe oliwy. Ta ze zdjęcia obok powstała poprzez wyciśnięcie do oliwy z oliwek słusznej ilości czosnku i zanurzenie świeżych ziół. W tym przypadku był to tymianek.

Mikstura została przyrządzona dzień wcześniej, by miała szansę się "przegryźć".

Polędwiczki nacinamy wzdłuż i wypełniamy wędzonym boczkiem. Doda im nieco charakteru. Boczek uprzednio obsypujemy słodką papryką. Mięso solimy i pieprzymy. 

Młode ziemniaczki płuczemy. Obierać nie musimy. Ich delikatna skórka gładko przechodzi test kubków smakowych. Przecinamy je jedynie na pół i układamy w naczyniu do pieczenia wokół polędwiczek. 

Całą kompozycję suto omaszczamy naszą domową oliwą, nie żałując drobinek czosnku w niej zanurzonych. Na wierzch sypiemy garść ziół i wstawiamy pod folią aluminiową lub przykrywką, do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

Po upływie pół godziny dokładamy pomidorki koktailowe i pieczemy jeszcze 20 min.

W czasie pieczenia naszego dania możemy przygotować lekką sałatkę. Może to być np. połączenie:

- sałaty

- świeżego ogórka

- melona lub świeżych truskawek

- szczypiorku

- sosu vinegret (domowy: oliwa z oliwek, sok z połówki cytryny, łyżeczka musztardy, łyżeczka miodu, sól, pieprz)

Wystarczy jeszcze tylko nakryć do stołu - najlepiej w ogrodzie lub na tarasie. My jadłyśmy pod starą jabłonką, na stole przykrytym babcinym obrusem. Popijając półwytrawne, czerwone wino, rozkoszowałyśmy się pierwszym prawdziwie letnim weekendem. Obiad był pyszny i rozleniwiający. Konieczna była mała drzemka w dyżurnym hamaku... Warto się na to przygotować ;-)